美国的一项研究发现，美国人、特别是女性，热量摄取愈来愈多，碳水化合物是造成他们肥胖的最主要原因。肥胖已经成为一种社会现象，低碳水化合物的减肥法，也蔚为流行，根据美国疾病管制中心的研究，这种减肥法或许真的抓住了问题的重点。调查发现，过去二十多年来，美国人罹患心脏病、糖尿病、癌症、关节炎的比例，增加了一倍，让美国人愈来愈不健康的祸首，就是肥胖。
        根据调查，美国20到74岁的女性，平均每天摄取一千八百七十七卡热量，比30年前，增加了百分之22，其中碳水化合物占每天摄取总热量比例，也从30年前的百分之45.4，上升到百分之51.6，脂肪占每日总热量摄取的比例，则不增反减，这证明了，碳水化合物吃太多，是美国人愈来愈胖的主因.

评论

       诸位读者请看此篇报导, 又是既无助任何方面而且又再误导大众的烂研究, 每年美国政府不知要浪费多少无谓的金钱在这种闭门造车式极烂又错误的报告上, 撰写这类研究的组织也只是因为拿了美国政府的经费赶快做一点报告出来, 表示有做事, 否则下年度研究经费就会被删除掉。

        我在美国是第一线的临床医师, 我对美国人过于肥胖的原因是最了解了, 几乎每天都有美国人因为过胖来找我减肥, 其肥胖的原因根本与上篇报告无关, 中国人也吃许多碳水化合物为什么不胖呢? 尤其许多住在山上的贫困老人每天也只有碳水化合物等米面类食物可吃, 为何不肥胖呢? 美国人真正肥胖的原因是第一: 懒得运动, 人人有车, 连到隔壁邻居家参加Party都要开车. 第二：吃太多油炸食物. 第三: 食物取得容易, 越快的服务越受人欢迎, 造成使用人工提炼过的食品添加物过多。第四: 美国人在吃完早餐后, 一定很固定的去服用各种维他命, 过多的营养造成过去二十多年来，美国人罹患心脏病、糖尿病、癌症、关节炎的比例，增加了一倍。第五: 每天晚餐以后, 就坐在电视机前面, 一边看电视一边吃零食吃冰淇淋, 尤其美国的冰淇淋既便宜又好吃, 人人吃得起, 山上的穷人既无电视又无冰淇淋, 只得早睡早起, 为赚一日的工钱而每天上山下山, 怎会胖呢？