文／郑秀妆   更新日期:2010/11/29 

根据国家卫生研究院调查，台湾12%人口患有慢性肾脏病，病人高达两百万人。慢性肾脏病可分为5期，末期患者需接受透析或肾脏移植，如何推迟肾功能下降速度，关键在于饮食，正确的饮食管理可推迟肾功能恶化。(台湾12%人口患有慢性肾脏病，病人高达两百万人，这就是证据，证明了台湾省政府相信西药厂后，给民众带来的灾难。)

一般人每日蛋白质摄取建议量，每公斤体重约0.9至1公克，卫生署建议正常人每天5份豆鱼肉蛋奶类，肾脏病患摄取4份已足够。不过，对于已洗肾的病人而言，蛋白质及热量摄取反而需提高。(卫生署应该建议民众，不要继续吃西药，这样才能根本的解决台湾12%人口患有慢性肾脏病的问题。)

少磷少钠 补充低蛋白点心

◎慢性肾脏病的饮食重点在于：

●调整蛋白质摄取，可补充低蛋白点心

每公斤体重每日宜摄取0.6至0.8公克蛋白质。其中，1/2以上需来自「高生理价蛋白质」，如鸡蛋、牛奶、鱼类、肉类等动物性蛋白质。其余的蛋白质则来自米饭、面条等主食类及蔬菜、水果类。

●摄取充足的热量

具有蛋白质节省作用，维持良好营养状态，避免肌肉组织崩解，维持理想体重，多利用「高热量、低蛋白」食物补足所需热量，如：低蛋白淀粉：太白粉、玉米粉、藕粉、澄粉、冬粉、凉粉、粉皮、西谷米、细米粉。

●减少食物中磷、钠、钾的摄取

（1）高磷食物，例如五谷根茎类：全麦面包、糙米、五谷米、麦片、燕麦等及其制品。奶类：鲜奶、奶粉、酸奶等乳制品。内脏类：肝、蛋黄、脑、蟹黄等。肉鱼蛋豆类：各种肉干、咸小卷、毛豆、肉松（酥）。坚果类：花生、花生酱、芝麻、瓜子、腰果等。其他加工食品：酵母粉、可乐、啤酒、沙士、巧克力、可可（粉）等须限量使用。(这里说错了，举凡是奶类：鲜奶、奶粉、酸奶等乳制品是任何人都不可以吃的。)

（2）高钠（盐分）食物，例如面线、饼干、苏打、咸面包、吉士、加工及腌制品、榨菜、酱菜。其他加工食品：洋芋片、海苔（酱）、快餐汤、泡面等。调味料：盐、酱油、乌醋、沙茶酱、豆瓣酱等应适量使用。

烹调时可多用柠檬、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、酒、白糖、白醋、肉桂、五香、胡椒等特殊风味的食材调味，减少钠的摄取。

（3）高钾食物：建议青菜水煮3至5分钟，捞起后用油炒或油拌即可。少吃榴莲、香蕉、哈密瓜、香瓜、奇异果、草莓、土番石榴、龙眼干或其他的水果干等。忌食菜汤、肉汤、快餐汤品、肉汁、果汁、蔬果汁、鸡精、中草药、咖啡、浓茶等。(从我使用中药治疗肾脏病的纪录上看，中药绝对对肾脏病友帮助，甚至于让尿毒症的病人都免于洗肾，至于草药类就有可能造成肾脏功能下降的问题。)

●切忌食用杨桃及杨桃制品。

●遵医嘱适量补充维生素及矿物质，切勿自行任意购买。

●排尿量愈来愈少时，需注意每日液体摄取量。控制液体摄取的方法：

（1）先量好一天中可以喝的液体量

（2）遵循每日蛋白质及盐分的建议摄取量

（3）嚼口香糖或不含糖的硬糖，保持口腔湿润

（4）口渴时含小冰块代替喝水

（5）滴一点柠檬汁在冰块或水中，以减少口渴感

（6）用冰水漱口，但不吞入

（7）闭口呼吸，减少口腔干燥

（8）避免所处环境温度过高

（9）喝水时尽量一并吞服药物

●特别提醒：市售低钠盐及薄盐酱油因含有大量钾离子，需避免食用。

（作者为秀传纪念医院营养师）

评论

这里的统计数字已经可以证明，台湾省政府因为相信西药厂而开放西药的使用后，现在尝到后果了，台湾民众真可怜，因为相信政府的政策而导致自己肾脏功能衰弱，现在台湾的密度是排名世界第一的洗肾之岛，真是花钱给西药厂，结果却带给民众灰暗的人生。

汉唐中医 倪海厦谨记于佛州2010年11月29日