【文／摘自《救命饮食》／T．柯林．坎贝尔＆汤马斯．M．坎贝尔着／柿子文化出版】2008/08/08

十年前的春天，我正坐在康乃尔大学的办公室，突然有位女士打电话找我，询问关于乳癌的事。

「我家族有很明显的乳癌史，」这位名叫贝蒂的女士说道：「我妈妈和外婆都死于乳癌，而四十五岁的姊姊最近也被诊断出乳癌，因此，我实在不能不担心我九岁的女儿。她初经快要来潮了，真担心她罹患乳癌的风险。」她的声音充满恐惧：「我看很多研究报告都写着家族病史非常重要，我很害怕女儿也难逃一劫，甚至想要她动乳房切除术，把两边的乳房都拿掉。不知道你有什么建议？」(真正是蠢到极点的笨想法。)

这位女士陷入一种困境──该让女儿走上绝路，或该让她没有乳房？虽然看似相当夸张，但全世界成千上万的女性，每天都面临着类似的问题，(没有乳房其实是更容易得到乳癌的。)

早发现不一定治得好

因为忧心基因与家族病史，女性们开始接受乳癌筛检。筛检虽然是必要的步骤，尤其对有乳癌基因者而言，但是别忘了，光靠乳房摄影或基因检测，并无法预防乳癌！筛检只是一种观察，看看疾病是否已发展到可以观察的状态，而「早期发现，早期治疗」的成果，只是因为「疾病提早发现了，前几年的存活率当然会相对提高」，并非真的是治疗方式有所改善。(现在终于说出实话了。)

那么，我们能怎么办，看着办？在还未罹癌前先切除两边乳房？目前还有一个方式是服用泰莫西芬降低雌激素浓度，泰西莫芬虽为预防乳癌最知名的药物，但其效果却有待商榷，而且还可能提高中风、子宫癌、白内障等疾病的风险。(服用这种药物除了照样会得到乳癌之外，还有这样多的后遗症，读者说该怎么办呢？)

抗雌激素药物的风险

除了筛检和之前贝蒂所提到的乳房切除术之外，现在仍有其他预防乳癌的方式被推广，包括服用泰莫西芬（tamoxifen，学名三苯氧胺）等药物。(美国西医会这样说是因为他们不懂中医理论，要预防得到乳癌又不要任何副作用，只有真正的中医可以做到。)

泰莫西芬是预防乳癌最知名的药物，不过长期效益仍不明朗。而且，虽然整体而言，以药物预防乳癌仍利多于弊，但泰莫西芬却可能提高中风、子宫癌、白内障、深层静脉血栓、肺栓塞等疾病的风险。也因为如此，目前仍有许多研究不断进行，希望能寻找取代泰莫西芬的其他药物，只不过替代药物若非疗效有限，就是具有相同的副作用。(为何不问问中医呢。)

泰莫西芬与类似的新药物，都是「抗雌激素」药物；由于雌激素和提高乳癌风险有关，因此这些药物是降低雌激素的活动，以发挥效用。但是，何不从另一个角度来看，目前，早已有充分的信息显示，动物性蛋白质与脂肪含量低的全植物饮食，可降低雌激素的浓度。(这就是正确的说法了。)

还是吃的问题

虽然有乳癌的家族病史的女性罹患乳癌的机率的确较高，但基因并不足以决定一个人是否会罹癌，有研究显示：所有乳癌病例中，只有3%可归咎于基因，食物营养所扮演的角色更重要。乳癌风险的提高与女性荷尔蒙（雌激素和黄体激素）暴露量过高有关，研究指出：富含动物性食品的饮食，既会增加女性荷尔蒙浓度，也会导致女性初经年龄提早和停经年龄延后，大大延长女性处于高女性荷尔蒙的时间，进而增加罹患乳癌的机率。(美国FDA同意养牛农使用雌激素来圈养乳牛，这样就可以增加牛奶的产量，读者说可不可怕呢？)

有研究表示：光让八岁到十岁的女孩每天摄取脂肪（不到28%）、动物性食品含量较低（胆固醇不超过150mg）的饮食，便能降低七年后数种促成青春期启的女性荷尔蒙浓度20%至30%（黄体激素甚至减少50%），这表示，其实只要稍微调整饮食，就能大幅降低女孩子未来罹患乳癌的机率。(非常正确的方向。)

基因和环境荷尔蒙对乳癌的影响，远不及我们所选择的食物，高乳癌风险的女性啊！除了看着办、终生服药或提早切除乳房外，你还有第四种选择，那就是──不吃动物性食品！ (可以吃动物性食品，但是要确定圈养的农民，使用正确的方式来饲养，不可以滥用抗生素与雌激素等。)

★富含动物性蛋白质的饮食，会让女性的生育年龄延长9~10年，而生育年龄的增长则会提高乳癌风险。

★中国女性的雌激素浓度只有英国女性的一半，中国女性一生所接触的雌激素比英美女性低35%到40%，中国女性乳癌机率是英国的五分之一。

(这已经说明了英美女性因为喝牛奶与吃西药还有维他命比中国女性频繁，所以才会出现这种现象。)

评论

每年得到乳癌的人数不断的上升，原因就出在饮食与爱吃西药跟各种的维他命，再加上生活压力过大，或是政治上的分争，让民众心情郁闷不开心，这些种种原因才是造成乳癌死亡人数增加的主要原因所在，乳癌发生的原因是来自心脏的力量，任何会伤害到心脏的饮食或是药品都要避免，抗生素与止痛药伤害心脏，眼高手低的名牌追求，会让心情郁闷不开心，过度的摄取维他命，会喂食癌细胞，牛奶与奶制品都有雌激素的含量，都不可以吃，婚姻的不幸福也会导致妇女们得到乳癌，以上种种原因只是我一些初步的看法，以后有机会我会随时增加资料给读者知道，敬请耐心等待。

汉唐中医倪海厦谨记于2009年07月11日